Por primera vez en la región de Cuyo una Pyme adquirió un desarrollo en conjunto de la Unsl y el Conicet. El objetivo es darle a los más pequeños un alimento que les asegure su crecimiento y desarrollo principalmente en la edad escolar.
La panadería familiar Castro Hermanos quienes se dedican en la ciudad Capital desde hace más de 20 años a la panificación, pastelería y confitería lanzaron al mercado una galletita proteica llamada “Nutriform”. Dispuestos a innovar y seguir creciendo comercialmente tomaron el desafío de comprar una licencia que llevaba 5 años de desarrollo entre la Universidad Nacional de San Luis y el Conicet, que se resume a un alimento proteico capaz de brindar en un paquete de galletas las proteínas necesarias que debe consumir un niño en un día.
Gastón que es parte de la empresa Castro Hnos. y uno de los que inicio este desafío hablo sobre este producto, “Las científicas nos contaron el proyecto hace más de dos años, siendo este un desafío para los tres, la Unsl, Conicet y nosotros. Ellos no tenían ningún tipo de experiencia en transferencia tecnológica de alimentos lo que nos transformó en los primeros de Cuyo en hacerlo.”
“Para poder llegar a ser los dueños de la licencia se tuvo que realizar muchos trámites previos entre las instituciones. Lo mejor es que siempre hubo buena voluntad de todas las partes para que esto se concretara” aseguro.
Sobre los costos económicos Gastón comento “la verdad que no es barato, tiene un desarrollo de 5 años que involucra a profesionales de altísimo nivel como la Dra. Laura Rodríguez Furlán y la Lic. María Eugenia Dios Sanz, más un equipo de 10 profesionales. Pero siempre creímos en el producto, en lo que es y en lo que implica.”
El objetivo de este desarrollo para las científicas siempre fue poder subsanar la falta de consumo de carnes y verduras en la población más vulnerable de nuestro país sostuvieron desde la panadería que comercializa Nutriform.
Ante como se ve el producto reflejado en los más pequeños desde Castro Hnos destacaron “El chico que consume un paquete de estas galletas en el día, tiene cubierta la porción de proteínas que necesita en todo el día. Esto no reemplaza ningún alimento solo completan la dieta necesaria para los chicos y chicas.”
También se supo que la galletita proteica llego durante esta semana a una escuela de San Luis y que será también entregada a los famosos “merenderos” de los barrios más humildes de la provincia. A futuro Nutrifort también tendrá una versión para deportistas.
Para más información dejamos una página web de la empresa https://www.panaderiacastrohnos.com
(Nota a Gaston de Castro Hnos. en Cadena de Noticias hablando sobre Nutrifort, la galletita proteica que produce la empresa.)
