Con la participación de representantes del sector gastronómico, productores, emprendedores, instituciones educativas y autoridades, concluyó el 1° Foro de Identidad Gastronómica de San Luis, realizado en el Hotel Internacional Potrero de los Funes.
El encuentro tuvo como objetivo fortalecer el vínculo entre los distintos actores de la cadena gastronómica y promover el uso de productos locales en las propuestas culinarias, como parte de una estrategia para consolidar una identidad gastronómica provincial vinculada al turismo.
Durante la jornada también se trabajó en la creación de un plato representativo de San Luis, con la intervención de chefs de diferentes localidades.
En el marco del foro, San Luis, San Juan y Mendoza firmaron, a través del Ente Regional Cuyo Turismo, un convenio con FEHGRA para impulsar el producto turístico-cultural “Gastronomía Cuyo” y avanzar en la definición del denominado “Plato Cuyano”.
La iniciativa busca integrar productos, recetas y tradiciones de las tres provincias en una propuesta turística regional y fortalecer la participación de productores, cocineros, establecimientos gastronómicos y prestadores.
